اکثر سموسے کھانے کا یہ نقصان جانتے ہیں؟

نیوزٹوڈے:  کیا آپ اکثر سموسے یا اسی طرح کی دوسری تلی ہوئی چیزیں کھانا پسند کرتے ہیں؟ اگر ہاں تو یہ عادت آپ کو کسی سنگین دماغی بیماری میں مبتلا کر سکتی ہے۔ یہ انتباہ امریکہ میں ہونے والی ایک طبی تحقیق میں سامنے آیا ہے۔

شکاگو یونیورسٹی کی ایک تحقیق میں یہ بات سامنے آئی ہے کہ کوکنگ آئل میں پکا ہوا کھانا بار بار کھانے سے ڈیمنشیا کا خطرہ بڑھ جاتا ہے جو کہ دماغی تنزلی کی بیماری ہے۔

تحقیق کے دوران چوہوں کو ایسے تیلوں سے تیار کردہ خوراک کھلائی گئی۔ چوہوں کو 5 گروپوں میں تقسیم کیا گیا، ایک گروپ کو 30 دن تک نارمل خوراک دی گئی جبکہ باقی 4 گروپوں کو تیل پر مبنی خوراک دی گئی۔

تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ پرانے تیلوں میں دماغ کو نقصان پہنچانے والے مرکبات ہوتے ہیں جو خوراک میں ختم ہوجاتے ہیں۔ بازاروں اور گھروں میں اکثر کھانا پکانے کے تیل کو مختلف غذاؤں کو پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔  اس سے قبل کی تحقیقی رپورٹس میں یہ بھی بتایا گیا تھا کہ تیل کا بار بار استعمال دماغی نقصان کا خطرہ بڑھاتا ہے۔

نئی تحقیق میں بتایا گیا کہ سورج مکھی کے تیل کا بار بار استعمال چوہوں کے جگر میں سوزش کا باعث بنتا ہے جبکہ آنتوں کو بھی نقصان پہنچاتا ہے۔